Najčastejšími potravinami, ktoré spôsobujú alergické reakcie, či už sú konzumované samostatne alebo ako zložka, a to aj v stopových množstvách (tzv. skryté potraviny), sú mlieko, vajcia, ryby, mäkkýše, orechy stromov, arašidy, pšenica a sója² . Na potravinovú alergiu neexistuje liek a vyhýbanie sa potravinovým alergénom je jediným spôsobom, ako sa ochrániť pred alergickou reakciou³ .

Príznaky potravinovej alergie sa najčastejšie vyskytujú u dojčiat a detí, ale môžu sa objaviť v akomkoľvek veku. U ľudí sa môže vyvinúť alergia na potraviny, ktoré jedli celé roky bez toho, aby sa u nich objavila alergická reakcia³ . Reakcie potravinovej alergie zahŕňajú rôzne klinické stavy postihujúce gastrointestinálny trakt, kožu a pľúca a niekedy aj život ohrozujúcu anafylaxiu⁴ .

Predpokladá sa, že faktory životného štýlu, stravovacie návyky a interakcie medzi matkou a dieťaťom zohrávajú kľúčovú úlohu pri vzniku potravinových alergií vrátane kvalitatívneho a kvantitatívneho zloženia mikroflóry. Zdá sa, že tieto faktory majú najväčší vplyv na začiatku života⁴ .

Ekonomická záťaž potravinových alergií sa vo svete líši, pričom priemerné ročné náklady sa odhadujú od 806 USD (na úrovni domácnosti) do 2 081 USD (na úrovni jednotlivca) pre zdravotný systém a až do 4 881 USD pre domácnosť⁵ .

Príznaky

Medzi najčastejšie príznaky potravinovej alergie patrí⁶ :

• Zvracanie a/alebo žalúdočné kŕče
• Žihľavka.
• dýchavičnosť.
• Piskanie.
• Dráždivý kašeľ.
• Šok alebo zlyhanie krvného obehu.
• Zúžené hrdlo, chrapot; ťažkosti pri prehĺtaní.
• Opuch jazyka, ktorý ovplyvňuje schopnosť hovoriť alebo dýchať.
• Slabý pulz.
• Bledé alebo modré sfarbenie kože.
• Závraty alebo pocit na omdletie.
• Anafylaxia ako potenciálne život ohrozujúca reakcia, ktorá môže ovplyvniť dýchanie a spôsobiť šok.